Немного о трюфелях. Это такие грибы, которые растут под землей. По величине варьируются от лесного ореха до крупного картофельного клубня. В разрезе по рисунку напоминают мрамор. Считаются деликатесом. Поиск трюфелей ведется с помощью специально обученных собак. Раньше это делали свиньи, но частенько они съедали грибы, если хозяин замешкался. Трюфели плохо поддаются культивированию.
Черный бриллиант, черная принцесса, черное золото гастрономии... На самом деле трюфели бывают не только черными. Но в нашем сыре были именно они :)
Journal information